एल्म ऑयस्टर (Hypsizygus ulmarius) एक प्रतिरोधी किस्म है जिसमें उत्कृष्ट स्वाद है, अच्छी उपज के साथ विभिन्न सब्सट्रेट के लिए अनुकूलनीय है।
विशेषताएं
- रंग: सफेद से क्रीम
- स्वाद: समृद्ध और अखरोट जैसा
- बनावट: मजबूत
- आकार: 5-12 सेमी की टोपी
इष्टतम स्थितियां
ठंडे तापमान को अच्छी तरह सहन करता है। समशीतोष्ण जलवायु में अच्छा उत्पादक।
कटाई के सुझाव
जब टोपियां पूरी तरह खुली हों तो काटें।
पाक उपयोग
भूनने या सेंकने में उत्कृष्ट। बनावट अच्छी तरह बनाए रखता है।
उगाने के तकनीकी डेटा
| आदर्श सब्सट्रेट | बुरादा / पुआल |
|---|---|
| चरण 1: उपनिवेशीकरण | 14 - 21 दिन |
| चरण 2: दीक्षा | 5 - 7 दिन |
| चरण 3: वृद्धि | 6 - 7 दिन |
| कुल चक्र अवधि | 25 - 35 दिन |
| फ्लश और अंतर | 2 फ्लश (14 दिन) |
| उपनिवेशीकरण तापमान | 20-24°C |
| फलन तापमान | 12-18°C |
| सापेक्ष आर्द्रता | 85-95% |
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