एनोकी (Flammulina velutipes) एक सर्दियों का मशरूम है जिसमें अनोखी लंबी आकृति और जार में उगाने की तकनीकें हैं।
विशेषताएं
- रंग: लंबे डंठल के साथ क्रीमी सफेद
- स्वाद: हल्का और थोड़ा फलयुक्त
- बनावट: कुरकुरा
- आकार: 8-12 सेमी के डंठल
इष्टतम स्थितियां
ठंडे तापमान की आवश्यकता। आमतौर पर उच्च CO2 सांद्रता वाले जार में खेती।
कटाई के सुझाव
जब टोपियां 1-1.5 सेमी व्यास की हों तो पूरा गुच्छा काटें।
पाक उपयोग
एशियाई व्यंजनों में लोकप्रिय। सूप, सलाद और स्टर-फ्राई में उत्कृष्ट।
उगाने के तकनीकी डेटा
| आदर्श सब्सट्रेट | पूरक बुरादा |
|---|---|
| चरण 1: उपनिवेशीकरण | 14 - 21 दिन |
| चरण 2: दीक्षा | 5 - 8 दिन |
| चरण 3: वृद्धि | 5 - 10 दिन |
| कुल चक्र अवधि | 24 - 39 दिन |
| फ्लश और अंतर | 2 फ्लश (14 दिन) |
| उपनिवेशीकरण तापमान | 20-24°C |
| फलन तापमान | 8-15°C |
| सापेक्ष आर्द्रता | 85-95% |
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