La Volvaire (Volvariella volvacea), aussi appelée "Paddy Straw Mushroom", est un champignon tropical très populaire en Asie.
Caractéristiques
- Couleur : Gris-brun
- Saveur : Douce et terreuse
- Texture : Ferme
- Taille : Chapeaux de 4-8 cm
Conditions optimales
C'est une variété qui nécessite des températures élevées (30°C+). Idéale pour les climats tropicaux ou les serres chauffées en été.
Conseils de récolte
Récoltez au stade "œuf" ou "bouton" pour une meilleure qualité. Le champignon se conserve peu, consommez-le rapidement.
Utilisations culinaires
Incontournable dans la cuisine asiatique, notamment dans les soupes et les sautés. Très apprécié pour sa texture unique.
Fiche technique de culture
| Substrat idéal | Paille de riz / Coton |
|---|---|
| Phase 1 : Colonisation | 7 - 10 jours |
| Phase 2 : Initiation | 3 - 5 jours |
| Phase 3 : Croissance | 3 - 5 jours |
| Durée totale du cycle | 13 - 20 jours |
| Volées & Espacement | 2 volées (7j) |
| Température colonisation | 30-35°C |
| Température fructification | 28-34°C |
| Humidité relative | 80-90% |
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