La Crinière de Lion (Hericium erinaceus) est un champignon extraordinaire, tant pour ses qualités culinaires que médicinales.
Caractéristiques
- Couleur : Blanc pur
- Saveur : Rappelle le homard ou le crabe
- Texture : Tendre et fibreuse
- Taille : Boules de 10-25 cm
Propriétés médicinales
Reconnu pour ses effets positifs sur le système nerveux et la cognition. Contient des composés qui stimulent la production de NGF (Nerve Growth Factor).
Conditions optimales
Nécessite beaucoup de fraîcheur d'air pour éviter le jaunissement. Le "Master's Mix" (50% sciure, 50% pellets de soja) donne d'excellents résultats.
Conseils de récolte
Récoltez quand les "dents" mesurent 1-2 cm et sont encore bien blanches. Un jaunissement indique un champignon trop mûr.
Utilisations culinaires
Substitute parfait aux fruits de mer ! Excellent tranché et grillé, ou effiloché en "pulled mushroom".
Fiche technique de culture
| Substrat idéal | Master's Mix / Sciure |
|---|---|
| Phase 1 : Colonisation | 14 - 20 jours |
| Phase 2 : Initiation | 3 - 5 jours |
| Phase 3 : Croissance | 7 - 12 jours |
| Durée totale du cycle | 24 - 37 jours |
| Volées & Espacement | 2-3 volées (10-14j) |
| Température colonisation | 21-24°C |
| Température fructification | 16-20°C |
| Humidité relative | 85-95% |
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