猴头菇（Hericium erinaceus）是一种药用和烹饪蘑菇，具有独特外观、专业栽培和特定的高湿度条件。
特征
- 颜色：白色至奶油色
- 风味：海鲜/龙虾
- 质地：嫩滑肉质
- 大小：直径10-25厘米
最佳条件
需要持续高湿度和低CO2水平。对污染敏感。
采收建议
当刺长0.5-1厘米、变黄前采收。
烹饪用途
质地类似海鲜。烤制或煮汤极佳。具有益智特性。
栽培技术数据
| 理想基质 | 大师配方 |
|---|---|
| 阶段1：菌丝定植 | 14 - 21天 |
| 阶段2：出菇启动 | 5 - 8天 |
| 阶段3：生长 | 5 - 8天 |
| 总周期时长 | 24 - 37天 |
| 出菇潮次及间隔 | 2-3潮（14天） |
| 菌丝生长温度 | 21-24°C |
| 出菇温度 | 16-21°C |
| 相对湿度 | 90-95% |
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