凤凰平菇（Pleurotus pulmonarius）因其强大的适应性被认为是最容易栽培的平菇。
特征
- 颜色：奶白色至米色
- 风味：温和细腻
- 质地：嫩滑
- 大小：菌盖5-15厘米
最佳条件
对温度和湿度变化非常耐受。几乎在所有木质纤维素基质上生长。
采收建议
当菌盖边缘仍略微向下卷曲时采收。
烹饪用途
厨房中用途广泛，可以在所有食谱中替代双孢蘑菇。
栽培技术数据
| 理想基质 | 任何类型 |
|---|---|
| 阶段1：菌丝定植 | 10 - 14天 |
| 阶段2：出菇启动 | 3 - 5天 |
| 阶段3：生长 | 4 - 6天 |
| 总周期时长 | 17 - 25天 |
| 出菇潮次及间隔 | 2-3潮（10天） |
| 菌丝生长温度 | 20-28°C |
| 出菇温度 | 15-25°C |
| 相对湿度 | 85-95% |
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