灰色/蓝色平菇（Pleurotus ostreatus）是最受欢迎、最强壮、最适应性强、产量最高的品种。非常适合初学者。
特征
- 颜色：深灰色至蓝灰色
- 风味：泥土味浓郁
- 质地：肉质
- 大小：菌盖5-20厘米
最佳条件
耐寒品种，能耐受凉爽温度。秋冬季节的理想选择。
采收建议
在菌盖完全发育但尚未释放孢子时采收。
烹饪用途
所有烹饪方法都很出色。浓郁的风味在炖菜中保持良好。
栽培技术数据
| 理想基质 | 稻草 / 木屑 |
|---|---|
| 阶段1：菌丝定植 | 12 - 16天 |
| 阶段2：出菇启动 | 3 - 5天 |
| 阶段3：生长 | 4 - 7天 |
| 总周期时长 | 19 - 28天 |
| 出菇潮次及间隔 | 2-3潮（10-14天） |
| 菌丝生长温度 | 20-25°C |
| 出菇温度 | 10-18°C |
| 相对湿度 | 85-95% |
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