双孢蘑菇（Agaricus bisporus）是世界上种植最多的蘑菇，具有特定堆肥、覆土层和专业技术。
特征
- 颜色：白色至褐色
- 风味：温和泥土味
- 质地：紧实
- 大小：2-10厘米
最佳条件
需要专用堆肥和覆土层。比平菇更复杂的过程。
采收建议
菌膜破裂前采收为纽扣，之后为成熟蘑菇。
烹饪用途
厨房中用途最广泛的蘑菇。用于所有烹饪方法。
栽培技术数据
| 理想基质 | 堆肥 |
|---|---|
| 阶段1：菌丝定植 | 14 - 21天 |
| 阶段2：出菇启动 | 7 - 10天 |
| 阶段3：生长 | 7 - 10天 |
| 总周期时长 | 28 - 41天 |
| 出菇潮次及间隔 | 3-4潮（7天） |
| 菌丝生长温度 | 23-25°C |
| 出菇温度 | 15-18°C |
| 相对湿度 | 85-90% |
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