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Introduction et vocabulaire
Bienvenue sur MycoGest ! Ce guide vous accompagnera pas à pas dans la gestion de votre champignonnière, de la commande du mycélium à la vente de votre récolte.
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MycoGest est une application web conçue spécifiquement pour les producteurs de champignons professionnels. Elle vous aide à gérer tous les aspects de votre activité :
- Production : Gestion des lots, suivi des phases de culture, enregistrement des récoltes
- Stock : Mycélium, produits consommables, champignons frais et séchés
- Commercial : Clients, ventes, livraisons et traçabilité
- Finance : Revenus, dépenses, marges et rapports mensuels automatiques.
🔤 Vocabulaire de base
- 🧫 Mycélium
- Il s'agit du « germe » de champignon, le mycélium que vous achetez auprès d'un fournisseur spécialisé pour inoculer vos substrats.
- 🌾 Substrat
- Le mélange nutritif (paille, son de blé, etc.) dans lequel le mycélium va se développer.
- 💼 Lot
- Un ensemble de sacs de production préparés simultanément (exemple : 50 sacs de pleurotes fabriqués le même jour).
- 🔬 Lardage / Inoculation
- L'action consistant à introduire le mycélium dans le substrat stérilisé pour amorcer la colonisation.
- 🌱 Incubation
- Phase durant laquelle le mycélium colonise le substrat (le mycélium envahit le sac). Dure environ 10 à 14 jours.
- 🍄 Fructification
- Phase d'apparition et de croissance des champignons. C'est à ce stade qu'ils peuvent être récoltés.
- ✂️ Flush
- Une « vague » de récolte. Un lot peut produire 2 à 3 poussées espacées de quelques jours.
- 📦 Consommables
- Tout le matériel que vous achetez : sacs en plastique, paille, son de blé, emballages, etc.
comme un pro
Voici les principales étapes d'un cycle de production :
Stérilisation
Étape 1
Lardage / Inoculation
Étape 2
Incubation
Étape 3
Fructification
Étape 4
Récolte
Étape 5
Conseil: Imprimez ce guide pour l'avoir sous les yeux lors de votre première utilisation !