El Pleurotus del Olmo (Hypsizygus ulmarius) es una variedad resistente con excelente sabor, adaptable a diversos sustratos con buen rendimiento.
Características
- Color: Blanco a crema
- Sabor: Rico y a nuez
- Textura: Firme
- Tamaño: Sombreros de 5-12 cm
Condiciones Óptimas
Tolera bien temperaturas frescas. Buen productor en climas templados.
Consejos de Cosecha
Coseche cuando los sombreros estén completamente abiertos.
Usos Culinarios
Excelente salteado o asado. Mantiene bien su textura.
Datos Técnicos de Cultivo
| Sustrato Ideal | Aserrín / Paja |
|---|---|
| Fase 1: Colonización | 14 - 21 días |
| Fase 2: Iniciación | 5 - 7 días |
| Fase 3: Crecimiento | 6 - 7 días |
| Duración Total del Ciclo | 25 - 35 días |
| Oleadas y Espaciado | 2 oleadas (14 días) |
| Temp. de Colonización | 20-24°C |
| Temp. de Fructificación | 12-18°C |
| Humedad Relativa | 85-95% |
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