Le Pioppino (Cyclocybe aegerita) est un champignon gourmet italien très recherché pour sa texture unique.
Caractéristiques
- Couleur : Brun clair à foncé
- Saveur : Noisette, légèrement vineuse
- Texture : Très croquante, même après cuisson
- Taille : Chapeaux de 3-10 cm en grappes
Conditions optimales
Apprécie les substrats riches. La sciure de peuplier ou de saule donne les meilleurs résultats.
Conseils de récolte
Récoltez les grappes entières quand les chapeaux s'ouvrent mais avant la sporulation. Se conserve très bien.
Utilisations culinaires
Star de la cuisine italienne ! Parfait dans les risottos, les pâtes et les plats braisés. Sa texture résiste à toutes les cuissons.
Fiche technique de culture
| Substrat idéal | Sciure de feuillus |
|---|---|
| Phase 1 : Colonisation | 21 - 28 jours |
| Phase 2 : Initiation | 4 - 7 jours |
| Phase 3 : Croissance | 5 - 10 jours |
| Durée totale du cycle | 30 - 45 jours |
| Volées & Espacement | 2 volées (14j) |
| Température colonisation | 20-24°C |
| Température fructification | 14-18°C |
| Humidité relative | 85-95% |
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