Le Chestnut (Pholiota adiposa) est un champignon gourmet à la saveur prononcée de noisette.
Caractéristiques
- Couleur : Brun marron avec Ă©cailles
- Saveur : Noisette intense
- Texture : Ferme et croquante
- Taille : Chapeaux de 3-8 cm
Conditions optimales
Apprécie un substrat enrichi en son de blé. Colonisation lente mais champignons de qualité supérieure.
Conseils de récolte
RĂ©coltez quand les Ă©cailles sur le chapeau sont encore bien visibles.
Utilisations culinaires
Sa saveur de noisette se marie parfaitement avec les viandes blanches, les pâtes et les risottos.
Fiche technique de culture
| Substrat idéal | Sciure amendée |
|---|---|
| Phase 1 : Colonisation | 20 - 30 jours |
| Phase 2 : Initiation | 7 - 10 jours |
| Phase 3 : Croissance | 7 - 14 jours |
| Durée totale du cycle | 34 - 54 jours |
| Volées & Espacement | 2 volées (14-21j) |
| Température colonisation | 20-24°C |
| Température fructification | 12-18°C |
| Humidité relative | 85-90% |
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