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👋 Bienvenue dans MycoGest

Guide complet pour gérer votre exploitation de champignons de A à Z

Nouveau sur MycoGest ?

Suivez ce guide étape par étape pour configurer votre système et commencer à produire efficacement.

Démarrage rapide

Configuration en 10 minutes

Commencer →

Glossaire

Termes techniques expliqués

Consulter →

Support

Besoin d'aide ?

Nous contacter →

🔤 Vocabulaire de base

🧫 Mycélium
C'est la "graine" du champignon, le blanc que vous achetez chez un fournisseur spécialisé pour inoculer vos substrats.
🌾 Substrat
Le mélange nutritif (paille, son de blé, etc.) dans lequel le mycélium va se développer.
💼 Batch / Lot
Un ensemble de sacs de production qui ont été préparés en même temps (exemple : 50 sacs de pleurotes faits le même jour).
🔬 Inoculation
L'action de mettre le mycélium dans le substrat stérilisé pour démarrer la colonisation.
🌱 Incubation
Phase où le mycélium colonise le substrat (le blanc envahit le sac). Dure environ 10-14 jours.
🍄 Fructification
Phase où les champignons apparaissent et poussent. C'est là qu'on peut les récolter.
✂️ Volée
Une "vague" de récolte. Un même lot peut produire 2-3 volées espacées de quelques jours.
📦 Consommables
Tout le matériel que vous achetez : sacs plastiques, paille, son de blé, emballages, etc.

💻 Installation

Configurez MycoGest en quelques minutes

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Accéder à l'application

Ouvrez votre navigateur et rendez-vous sur :

https://mycogest.votredomaine.fr

Vous pouvez aussi utiliser l'application en local sur http://localhost:8000

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Se connecter

Utilisez vos identifiants fournis lors de l'installation :

Nom d'utilisateur Votre identifiant (ex: admin)
Mot de passe Le mot de passe défini lors de l'installation
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Tableau de bord

Vous arrivez sur le tableau de bord (Dashboard) de MycoGest.

Vous êtes connecté ! Passons à la configuration.

⚙️ Configuration initiale

Avant de commencer à produire, configurez les paramètres de base

Ces paramètres sont essentiels pour le bon fonctionnement de MycoGest. Prenez le temps de les remplir correctement.

📋 Checklist de configuration

Voici les étapes à suivre dans l'ordre :

1. Paramètres de coûts Définir les coûts de base (main d'œuvre, électricité, etc.)
2. Fournisseurs Ajouter vos fournisseurs de mycélium et consommables
3. Variétés Créer les variétés de champignons que vous cultivez
4. Pièces Enregistrer vos pièces de culture (incubation, fructification)
5. Consommables Lister vos consommables (sacs, paille, etc.)

💰 Paramètres de coûts

Configurez les coûts pour calculer automatiquement votre rentabilité

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Accéder aux paramètres

Navigation : Production → Configuration → Paramètres de coûts

/production/parametres-couts/

Paramètres à configurer

Paramètre Description Exemple
Coût main d'œuvre (€/h) Votre taux horaire ou celui de vos employés 15€/h
Temps stérilisation (min) Temps passé pour stériliser un batch 120 min
Temps inoculation (min) Temps pour inoculer tous les sacs 60 min
Coût électricité (€/kWh) Le prix du kWh sur votre facture EDF 0.20€/kWh
Conso stérilisation (kWh) Consommation électrique pour stériliser 15 kWh
Coût substrat (€/sac) Prix du mélange paille + son + gypse pour un sac 1.50€
Coût sac plastique (€/unité) Prix d'un sac de culture 0.15€
Astuce

Ces paramètres servent à calculer automatiquement le coût de revient de chaque lot. Plus vous serez précis, meilleure sera votre analyse de rentabilité !

🏢 Fournisseurs

Gérez vos fournisseurs de mycélium et de consommables

Ajouter un fournisseur

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Accéder à la liste

Menu : Fournisseurs → Tous les fournisseurs

Cliquez sur le bouton + Nouveau fournisseur

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Remplir les informations

Nom Nom du fournisseur (ex: Mycelia France)
Type Mycélium, Consommables ou Les deux
Contact Email, téléphone, adresse
Conditions Délais de livraison, conditions de paiement
Fournisseurs unifiés

MycoGest gère tous vos fournisseurs au même endroit. Un fournisseur peut fournir à la fois du mycélium et des consommables.

🍄 Variétés de champignons

Créez les variétés que vous cultivez

Créer une variété

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Accéder aux variétés

Menu : Production → Variétés

Cliquez sur + Nouvelle variété

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Informations de base

Nom scientifique Ex: Pleurotus ostreatus
Nom commercial Ex: Pleurote gris
Description Informations sur la variété
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Paramètres de culture

Durée incubation Nombre de jours (ex: 12 jours)
Durée fructification Nombre de jours (ex: 7 jours)
Température incubation Ex: 20-24°C
Température fructification Ex: 15-18°C
Rendement estimé kg/sac (ex: 1.2 kg/sac)

🚪 Pièces de culture

Enregistrez vos espaces de production

Les pièces permettent de suivre où se trouvent vos lots pendant leur cycle de production.

Exemples de pièces

Type de pièce Utilisation Paramètres importants
Salle d'incubation Phase de colonisation du mycélium Température 20-24°C, obscurité
Salle de fructification Phase de pousse des champignons Température 15-18°C, humidité 85-95%
Chambre froide Conservation après récolte Température 2-4°C

🧫 Stock de mycélium

Gérez votre stock de blanc (mycélium)

Qu'est-ce que le stock mycélium ?

C'est le "blanc" que vous achetez chez vos fournisseurs pour inoculer vos substrats. MycoGest suit automatiquement vos stocks et vous alerte quand il faut recommander.

Stock automatique

Quand vous créez un lot, MycoGest déduit automatiquement la quantité de mycélium utilisée de votre stock.

🛒 Commander du mycélium

Passez commande auprès de vos fournisseurs

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Créer une commande

Menu : Production → Mycélium → Commandes

Cliquez sur + Nouvelle commande

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Remplir la commande

Fournisseur Sélectionnez le fournisseur
Variété Type de mycélium commandé
Quantité En grammes ou kg
Prix unitaire €/kg
Date livraison prévue Quand vous attendez la livraison
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Réceptionner la commande

Quand votre mycélium arrive, changez le statut en "Reçu".

Le stock sera automatiquement mis à jour !

📦 Créer un lot (batch)

Démarrez une nouvelle production

C'est quoi un lot ?

Un lot, c'est un ensemble de sacs que vous préparez ensemble. Par exemple : "50 sacs de pleurotes gris préparés le 15 janvier".

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Créer le lot

Menu : Production → Lots → + Nouveau lot

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Informations du lot

Code Identifiant unique (ex: PL-2025-001)
Variété Type de champignon
Nombre de sacs Quantité de sacs inoculés
Poids substrat/sac En kg (ex: 2.5 kg)
Quantité mycélium Grammes de blanc utilisés (ex: 500g)
Date inoculation Date du jour ou date passée
Pièce Où se trouve le lot
3

Calculs automatiques

MycoGest calcule automatiquement :

  • Le coût du lot (substrat + mycélium + main d'œuvre + électricité)
  • Les dates prévisionnelles de fin d'incubation et de récolte
  • Le rendement estimé
Lot créé ! Il apparaît maintenant dans votre calendrier de production.

📊 Suivre la production

Surveillez vos lots en temps réel

Tableau de bord Production

Le dashboard vous montre en un coup d'œil :

Lots actifs

Combien de lots en cours

En incubation

Lots en phase de colonisation

En fructification

Lots prêts à être récoltés

Changer le statut d'un lot

Inoculé Vient d'être préparé
En incubation Mycélium colonise le substrat
En fructification Les champignons poussent
Terminé Toutes les récoltes effectuées
Contaminé Le lot a été contaminé

✂️ Enregistrer les récoltes

Trackez ce que vous produisez

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Créer une récolte

Depuis la fiche d'un lot, cliquez sur + Nouvelle récolte

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Informations de récolte

Date de récolte Date du jour par défaut
Poids récolté En kilogrammes
Numéro de volée 1ère, 2ème ou 3ème volée
Qualité Extra, Standard ou Déclassé
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Statistiques automatiques

MycoGest calcule :

  • Le rendement (kg/sac)
  • Le taux de réussite
  • La rentabilité du lot

📅 Calendrier de production

Vue d'ensemble de votre planning

Le calendrier affiche tous vos lots avec :

  • Les dates d'inoculation
  • Les dates prévisionnelles de récolte
  • Les lots en cours par phase
  • Les tâches de la semaine
Planification

Utilisez le calendrier pour planifier vos futures productions et éviter les périodes creuses ou les surproductions.

👥 Gérer les clients

Votre carnet d'adresses commercial

Ajouter un client

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Créer le client

Menu : Commercial → Clients → + Nouveau client

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Informations client

Type Particulier, Restaurant, Grossiste, Magasin
Nom / Raison sociale Nom du client ou de l'entreprise
Contact Email, téléphone, adresse
Conditions commerciales Tarifs, délais de paiement

💰 Enregistrer les ventes

Suivez vos commandes clients

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Créer une commande

Menu : Commercial → Commandes client → + Nouvelle commande

2

Détails de la commande

Client Sélectionnez le client
Date de livraison Quand livrer la commande
Produits Variété, quantité, prix unitaire
Statut En attente, Préparée, Livrée, Payée
Stock automatique

Quand vous livrez une commande, le stock de champignons est automatiquement déduit.

📦 Gérer les consommables

Stock de matériel et fournitures

Qu'est-ce qu'un consommable ?

Ce sont tous les matériaux que vous utilisez : sacs plastiques, paille, son de blé, étiquettes, emballages, etc.

Créer un consommable

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Ajouter au catalogue

Menu : Stock → Consommables → + Nouveau consommable

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Informations

Nom Ex: Sacs 2.5kg, Paille bio
Catégorie Substrat, Emballage, Hygiène, Autre
Unité kg, unité, litre, etc.
Stock actuel Quantité en stock
Stock mini Seuil d'alerte

🔄 Mouvements de stock

Entrées et sorties de consommables

Types de mouvements

Entrée Réception d'une commande fournisseur
Sortie Utilisation pour la production
Ajustement Correction d'inventaire
Perte Produit abîmé ou périmé

🛒 Commandes fournisseurs

Gérez vos achats de consommables

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Créer une commande

Menu : Stock → Commandes Fournisseurs → + Nouvelle commande

2

Passer commande

Fournisseur Choisir le fournisseur
Articles Ajouter les produits commandés
Quantités & Prix Pour chaque article
3

Réception

Quand la commande arrive, passez-la en statut "Reçue"

Le stock est automatiquement mis à jour !

🌬️ Stock produits séchés

Gérez vos champignons déshydratés

Si vous déshydratez une partie de votre production, MycoGest vous permet de suivre ce stock séparé.

Enregistrer un séchage

Poids frais Poids avant séchage
Poids sec Poids après séchage (≈ 10% du frais)
Date de séchage Traçabilité

💰 Tableau de bord financier

Vue d'ensemble de votre trésorerie

Indicateurs clés

Chiffre d'affaires

CA du mois en cours

Résultat

Bénéfice ou perte

Marge

Taux de marge moyen

💸 Gérer les dépenses

Trackez vos coûts

Enregistrer une dépense

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Créer la dépense

Menu : Finance → Dépenses → + Nouvelle dépense

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Informations

Catégorie Mycélium, Substrat, Électricité, Main d'œuvre, etc.
Montant En euros TTC
Date Date de la dépense
Description Détails de la dépense

💵 Gérer les revenus

Suivez vos encaissements

Automatique

Les revenus sont créés automatiquement quand vous enregistrez une commande client en statut "Payée".

Vous pouvez aussi ajouter manuellement des revenus (subventions, ventes directes, etc.)

📊 Analyser la rentabilité

Comprenez vos marges et optimisez

Rapports disponibles

Types de rapports

Rapport Ce qu'il montre Utilité
Rapport mensuel CA, dépenses, résultat du mois Suivi de trésorerie
Rentabilité par variété Marge par type de champignon Identifier les variétés les plus rentables
Coût de revient par lot Détail des coûts de chaque batch Optimiser vos processus
Évolution du CA Graphique sur plusieurs mois Voir la croissance
Conseil

Consultez vos rapports chaque mois pour identifier les leviers d'amélioration : réduire les pertes, optimiser les coûts, ajuster les prix...