Documentation
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Introduction & Vocabulaire
Bienvenue dans MycoGest ! Ce guide va vous accompagner pas à pas pour gérer votre exploitation de champignons, de la commande de mycélium jusqu'à la vente de votre récolte.
Qu'est-ce que MycoGest ?
MycoGest est une application web conçue spécifiquement pour les producteurs professionnels de champignons. Elle vous aide à gérer tous les aspects de votre exploitation :
- Production : Gestion des lots, suivi des phases de culture, enregistrement des récoltes
- Stock : Mycélium, consommables, champignons frais et séchés
- Commercial : Clients, ventes, livraisons et traçabilité
- Finance : Dépenses, revenus, calcul de rentabilité par lot
🔤 Vocabulaire de Base
- 🧫 Mycélium
- C'est la "graine" du champignon, le blanc que vous achetez chez un fournisseur spécialisé pour inoculer vos substrats.
- 🌾 Substrat
- Le mélange nutritif (paille, son de blé, etc.) dans lequel le mycélium va se développer.
- 💼 Batch / Lot
- Un ensemble de sacs de production qui ont été préparés en même temps (exemple : 50 sacs de pleurotes faits le même jour).
- 🔬 Inoculation
- L'action de mettre le mycélium dans le substrat stérilisé pour démarrer la colonisation.
- 🌱 Incubation
- Phase où le mycélium colonise le substrat (le blanc envahit le sac). Dure environ 10-14 jours.
- 🍄 Fructification
- Phase où les champignons apparaissent et poussent. C'est là qu'on peut les récolter.
- ✂️ Volée
- Une "vague" de récolte. Un même lot peut produire 2-3 volées espacées de quelques jours.
- 📦 Consommables
- Tout le matériel que vous achetez : sacs plastiques, paille, son de blé, emballages, etc.
Le Flux de Production
Voici les étapes principales d'un cycle de production :
🌾
Stérilisation
→
🧫
Inoculation
→
🌱
Incubation
→
🍄
Fructification
→
✂️
Récolte
Conseil : Imprimez ce guide pour l'avoir sous les yeux lors de votre première utilisation !